早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之荷葉飯

2021年6月15日星期二

早利亞好鍾意荷葉香，夏天就諗起荷葉飯，準備材料多一點，但屋企做效果都可以不錯的。

做法：

～乾荷葉浸水，汆水去苦澀味，瀝乾備用

～室溫水浸蝦米、江瑤柱
～冬菇用油、糖及熱水浸透，可早一天準備
～雞肉粒用生抽、糖及生粉等醃半小時以上

～若果用燒鴨粒會更加惹味

～燒熱油鑊，加蔥頭薑末，先落冬菇粒蝦米爆香

～落雞肉粒炒勻，加冬菇水及瑤柱水煮透後盛起備用

～油鑊炒蛋，加飯炒勻

～雞肉及其他材料回鑊炒勻熄火

～炒飯放荷葉內，包好，大火蒸15－30分鐘即成

facebook

請讚好我的專頁可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

早利亞的美食感覺