早利亞的美食感覺: OPPA 食乜嘢

2015年10月12日星期一

OPPA 食乜嘢

韓燒對香港來說一點都不陌生，早期比較簡單，將肉片在圓形鐡板「龜背」上燒烤，配上甜醬或kimchi 韓式泡菜，滋味無窮。

近年在韓劇熱潮影響下，韓式食物又再興起，其中的韓燒亦變化多端。我們今天到這間新派韓燒店，裝修舒適，每枱也有抽風系統，店內沒有油煙味道，衣服雜物可放在椅子的內格，方便亦食得輕鬆。

鐵板已設計到可以做泡菜奄列，或做流心芝士，而且加上斜度，多餘的油會自動流出鐵板外。韓式前菜3小碟包括kimchi韓式泡菜、大豆芽及海帶，還有生菜及麥茶都是任添的。安頓後，店員先開爐，用大茶壺倒下蛋液，立刻炮製泡菜蛋卷，你可以按口味自行選擇生熟程度，五至十分鐘已有得食，如果喜歡，亦可免費追加。

今次點了兩個拼盤，什錦牛肉 $338 包括牛的不同部位，牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉及牛脷，西班牙黑毛豬拼盤 $348 包括西班牙黑毛豬的不同部位，西班牙黑毛豬鞍、西班牙黑毛豬肉眼及三味豬腩卷，各450g重。黑毛豬豬肉味濃，肉質爽，豬腩卷夠肥美，但加上醬汁，容易燒焦，須留意火候。而牛肉拼盤我喜愛牛肩胛肉，有油花又肉質嫩，而牛肋肉，肋骨間的條狀肉，油花多，燒烤後汁多味美。燒熟的肉可放在側面兩小格內，保溫但不會燒燶，設計得真體貼。

雖然加入各款醃製醬料如薄荷、芥末等特別惹味，但若果食材靚，我還是喜歡沒有醃製，食其原味，加上kimchi及蒜片，用生菜包裹，整件放入嘴內，一口吃下，爽。