2020年12月4日星期五

屋企煮飯仔之湯水系列：鱆魚蓮藕煲豬展

天氣涼了，煲個老火湯，整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主，煲蓮藕湯對氣血不足，脾胃虛弱朋友有幫助，加入鱆魚令湯更濃香。

做法：
～預先浸綠豆半小時
～淮山浸洗多次，瀝乾備用
～豬展、鱆魚汆水備用
～蓮藕洗乾淨後，切開頂部，放入綠豆至約7、8分滿
～蓋回蓮藕頂部，用牙籤鞏固
～凍水落蓮藕、豬展、蜜棗、陳皮及淮山
～大火煲滾轉中火，煲2－3小時，加鹽調味即可


蓮藕，生食清熱潤肺，涼血行瘀，熟用則健脾養胃
淮山，益氣養陰、補脾肺腎
鱆魚，補血益氣、滋陰養胃










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2020年12月1日星期二

Kaya 星加坡菜


上星期某天的中午約埋父母一起到北角匯食餐東南亞菜，又想食海南雞飯，亦想試店子招牌的星加坡式肉骨茶，望望餐牌原來有雙拼選擇，太好，還可以點多一道炒貴刁。

先來海南雞飯拼白胡椒肉骨茶 $118，雞肉滑，飯比一般專門店香而不會太油膩，而肉骨茶入口胡椒味相當濃，果然是星加坡style。馬來炒貴刁 $128 賣相地道，除蝦及魷魚粒外，還加入臘腸，雖然惹味，但早利亞會建議辣椒另上，辣勁甚強。最後來的參峇醬怡保芽菜 $32 明顯即炒，目測肥肥短短確是怡保芽菜特色，可惜火候未能到位，或許中午時分比較忙，芽菜稍有草青味，還好加了參峇辣椒醬後不太明顯，相比之下，北角小店的怡保芽菜雞肯定更勝一籌。






















咖吔 Kaya 
北角渣華道123號北角匯2期地下G09號舖


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2020年11月30日星期一

尖沙咀外賣（二）之韓式炸雞

上回講到尖沙咀買外賣，韓國街都有好多選擇，早利亞鍾意呢度有很多韓式泡菜及各式前菜，而且紫菜卷亦可口。碰啱炸雞剛剛做起，即買一客原味回家，雖然脆感減了，但味道好、有肉汁不油膩，早利亞覺得一定勝過炸雞叔叔喔。
















BANCHAN 
尖沙咀金巴利街3號金利大廈地下


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2020年11月28日星期六

尖沙咀外賣（一）之土耳其卡巴

到尖沙咀買書順便外賣回家吃，早利亞一人在街吃飯總是有點尷尬，還好卡巴帶回家味道毫不遜色。

店內自設專業烤爐，售賣各式卡巴外還有咖哩及Pizza，堂食或外賣也可。羊肉卡巴香羶味美，配上特色薄荷醬及沙律醬，可選辣或不辣，回家用焗爐稍為烘熱，十分滋味。







Bismillah Kebab House
尖沙咀 彌敦道36-44號 重慶大廈 1樓 Shop 75
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2020年11月26日星期四

米芝蓮推介糯米飯

天氣開始涼，會唔會想食臘味呢？經過灣仔，想起這米芝蓮推介的強記美食，即外賣一盒馳名的糯米飯，質感軟糯，煙軔有有口感，臘味冬菇粒適量，不死鹹，雖然份量較少，但值得再幫襯。









 
強記美食
灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下


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2020年11月24日星期二

帶飯系列之黃薑雞粒炒飯

疫情開始反彈，為減低與人接觸，又要開始過帶飯的日子。今日同大家分享炒飯系列，比較乾爽，微波爐叮或者蒸爐翻熱也可。

做法：
～準備白飯，隔夜或即煮也可，只要夠乾身便容易炒
～雞扒切幼粒，稍醃備用
～洋蔥、蘿蔔切幼粒，蔬菜可隨意加減
～起油鑊爆香蒜蓉及洋蔥粒
～加蘿蔔粒及雞肉粒炒香炒熟，盛起備用
～再燒熱油鑊，加飯及炒散成飯粒
～雞蛋打勻，加入飯中炒均
～加鹽，加黃薑粉炒均
～加入雞肉蘿蔔粒等，炒均即成
～早利亞加點櫻花蝦，加添鹹香




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2020年11月19日星期四

望住海景食韓燒

今日朋友放假，相若一起食午餐，時間比較充裕，可以來北角匯望住海景食韓燒 。本來見到黑毛豬五花肉套餐非常吸引，奈何份量比較多，適合 2－3人，兩位女士午間似乎太豐富，所以最後點了商務和牛燒肉餐 （$358），包括有牛胸腹、牛舌、牛小排、牛肋骨、梨汁雞肉及豬五花，已包前菜及白飯，加 $8 可選一款特色飲品，什麼是濟州特飲？店員解釋是柚子綠茶，就這個吧，不過早利亞要盡少冰。

點餐後，店員立刻落蛋及泡菜蛋於鍋邊，吃著前菜不久，兩碟拼盤已送到，先燒牛胸腹、豬五花等，蘸點鹽已很滋味，再來加點泡菜做個生菜包更清爽，最後燒牛肋骨，剪開數件配白飯非常夾。餐廳地方寬倘乾淨，座位舒服，是開心的體驗啊。


















濟洲燒肉食堂
北角渣華道123號北角匯2期2樓210號舖
鄰近北角港鐵站，北角匯提供時租車位



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2020年11月17日星期二

屋企煮飯仔之蘿蔔炆鯪魚餅

到街市見到當造耙齒蘿蔔，蘿蔔清甜，加上煎香的鯪魚餅一定好夾

做法：
～煎好魚餅，詳情可參考早前帖子
～蘿蔔削皮切粗條
～蘿蔔葉可保留作另一菜式，用鹽清炒即可
～燒熱油鑊先爆香薑蒜後炒蘿蔔 ～加蠔油及適量水燜煮至軟身
～加魚餅、蔥段芫茜，兜勻試味，加鹽調味即成


蘿蔔 健脾開胃、消滯下氣、清熱化痰、解毒消腫






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