早利亞的美食感覺

2019年4月9日星期二

像飛一轉台灣的隱蔽工廈台灣菜@ 阿元來了

步出牛頭角站，沒目的地行鴻圖道，突然見到一外賣舖頭「阿元來了」，原來西環的阿元來了觀塘，立刻來食午餐，內部裝修特別，非常有台灣夜市味道，店子客似雲來，繁忙時間需要排隊安排入座。

老闆是台灣人阿元，最擅長做台式小吃，鹽酥雞、蚵仔煎、四神湯、滷肉飯等，而且有多款食物也註明從台灣直送。阿元和阿耀也是來自台灣，阿元已經在港五年，而新加入的廚師阿耀則來自台東，迎娶了位香港太太，所以定居在香港。店員多是台灣人，雖然也會一些廣東話，但整個氣氛像極來到台灣夜市小店。

先來必點鹽酥雞 $35，店子選用雞髀肉，以薑、辣椒、蒜茸、腐乳等醃過再炸，脆皮甘香，加入九層塔、蒜片及台灣粗粒番薯粉，鹹酥香口，非常惹味。

芋頭肉鬆蛋餅 $35 ，蛋餅皮口感煙韌，肉鬆香甜，芋頭蓉幼滑，我反而喜歡少許芋頭粒，增加口感。

萬巒豬腳 $45，切得厚薄適中，肥瘦比例得宜，連皮嚥靭有嚼勁，瘦肉也軟腍。

主食點了熱賣的阿元滷肉飯 $39，醬油味適中，葱油酥香，滷肉是手切大顆肉丁，肥膏與瘦肉比例均等，肥肉入口即化，瘦肉酥鬆，香而不膩。米飯是來自台灣，飯綿軟分明，有咬口。店主表示，要迎合香港人，魯肉飯要賣大碗少少。

焢肉飯 $45，焢肉是指將大塊豬五花肉以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉，所以形態不是切小丁，而是整件上。肥瘦適中，皮及肥肉入口即化，瘦肉也鬆化。

台南擔仔粿條 $35，肉燥是整碗麵的靈魂，加高湯底及滑滑的粿條。

另外我也選了台南聞名的𩵚魠魚焿米粉 $50，𩵚魠魚其實是高雄遠洋漁船在東南亞一帶捕撈回來的，因為是無法人工養殖。廚師將魚塊沾粉炸起，搭配台南人擅長的羹湯及米粉，很有台灣地道味的一道美食。

最後，我們加了十二月才有供應的彰化肉圓 $35，外皮是有嚼勁的粉糰，包著混合筍粒的肉團，加配羹湯，口感豐富。

進入此店，感覺像飛了一轉台灣，如果你喜歡台灣美食的話，這店是誠意推介。

阿元來了
觀塘鴻圖道28號地下後座

注：鄰近牛頭角站，附近有咪錶泊位

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2019年4月2日星期二

新竹隱世美食 Yummy 私房料理

到台北第一站就便到這家位於新光三越、國賓飯店後的小巷子內的的私房料理，如果你是自由行也不怕，乘搭火車至北新竹火車站，向國賓飯店方向步行15分鐘便到。

這間藏身於巷弄間的Yummy雅米私房料理餐廳已經駐足於此十多年之久囉！生意一直很好，都是口耳相傳，靠口碑，實力可想而知。

先來送上桂花釀茶，甜度適中，入口淡淡桂花香氣，正好消除早上奔波的疲累。全店使用紫紅色及灰色做為整體色調，親切友善的老闆娘是資深中華花藝協會會員，喜歡花藝設計，為雅緻的店子增添不少氣氛。老闆娘還讓我們參觀三樓的VIP房，有個獨立的空中花園，佈置得很有格調，名書法家的手筆加老闆娘精心的盆栽藝術設計，舒適典雅又有氣派。

店子概念是健康養生，完全不加任何味精及少油少鹽的料理，加上客家嬸嬸純手工製作的味噌及醃菜，好期待。

香滷豆乾，強調少鹽無味精，只是純粹用滷料，只有豆香及淡淡的滷汁香，加入辣椒及爽甜洋蔥塊增加層次，也是不錯的前菜。而百香果泡菜也讓我很驚喜，一向很喜歡百香果的我沒想到泡菜可以用百香果入味，高麗菜與百香果巧妙配搭，酸甜果香味很清爽，令我留下深刻印象。橙香梅漬蘿蔔也是一樣的爽脆，蘿蔔醃得好，沒有絲毫生味，混合橙皮的香味還有梅子的清香，是一道可口的開胃菜。