早利亞的美食感覺

2020年7月13日星期一

屋企煮飯仔之下午茶系列：檸檬酥皮撻

又係用急凍印度千層煎餅做撻皮，今次早利亞用檸檬做檸檬醬 lemon curd，食譜參考自網上，做撻或搽麵包餅乾也可。

做法：

～先打發1隻雞蛋及砂糖 80g至完全融合

～加粟粉 10g

～再加新鮮檸檬汁 80g、水 50g、檸檬皮少許拌勻

～小火煮開，不停攪拌

～數分鐘後，當檸檬醬變濃稠後即離火

～混入無鹽牛油 20g

～攪拌至順滑便完成

撻皮

～酥皮稍為解凍，切成4件

～蛋撻模掃牛油，放酥皮整理好

～表面掃上蛋漿

～入爐焗約15－20分鐘或至金黃即可

待稍為冷卻，放檸檬醬於撻中

熱食或凍食皆可

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2020年7月10日星期五

質素不錯的下午茶

今天天氣不錯，往海濱長廊散散步，原先計劃到 We Go Mall 食晚飯，怎料晚餐於6時後才提供，還有15分鐘，店員友善地讓我們先入座等一會。期間見到下午茶 menu，茶餐除三文治外，還提供意粉及漢堡，那就試試這兒的漢堡水準吧。

先來熱奶茶，配套認真，可慢慢嘆足兩杯奶茶。美國安格斯牛肉漢堡 $88 size不小，牛肉軟腍有肉汁，薯條新鮮炸起，外脆內軟不油膩，整體配合好吃。另一道青口忌廉汁扁意粉 $88，意粉做到 al dente，煙靭有咬口，掛上忌廉汁，味道恰到好處不覺膩。看下午茶menu 還有三文治、all day breakfast 等，環境舒適，可以再來。

店子每天也有精美蛋糕供應，多款芝士蛋糕，份量十足，突然見到傳統黑森林蛋糕，精緻吸引，小巧但五臟俱全，酒浸車厘子讓早利亞非常回味。

都薈廊 Metro Café
新界馬鞍山保泰街16號We Go Mall G02舖
註：鄰近恒安港鐵站，We Go Mall 提供時租車位

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#漢堡
#下午茶

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2020年7月8日星期三

屋企煮飯仔之湯水系列：夜香花冬瓜粒湯

見到夜香花，不用考慮，今晚做個冬瓜湯吧。

做法：

～夜香花浸淡鹽水，清洗備用

～冬瓜切大粒

～豬肉碎加生抽、糖、生粉、少許水拌勻醃十分鐘

～爆香薑片，加滾水煮開

～加冬瓜、蓮子煲半小時

～加肉碎及草菇滾至出味～加鹽調味

～加夜香花滾幾分鐘即可

夜香花，清肝明目，名符其實白天閉合晚上才開放的

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2020年7月6日星期一

為了肉夾饃而來@老西安

由新港城行橋過福安花園突然見到老西安，想起好耐無食滋味的肉夾饃，立刻過去外賣幾件，打算回家慢慢食。等候期間，見到鄰枱朋友正在用餐，不如坐低食碗麵先走。

來碗油潑棍棍麵，油潑辣子是西安味道，辣椒磨成辣椒粉，加上花生芝麻等拌勻，然後用灒上滾油便成。煮好的手工麵條，配上蘿蔔絲青瓜絲及自家製半肥瘦鹵肉臊，香噴噴的油潑麵就在我面前，早利亞點了少辣，拌均入口香多過辣，相信正常辣度會更見陝西特色，麵條有嚼勁，還有闊身的手工扯麵可選擇。

西安傳統小食肉夾饃，饃亦是師傅每天新鮮製造，點菜後再烤香，素三絲夾饃清新爽口，肉醬肉夾饃放入熬煮數十小時的豬肉，有肉香而不油膩，醬香牛肉肉夾饃，孜然香濃惹味。即食當然最佳狀態，外賣也吃得滋味喔。

近期推出大盤雞手工扯麵，師傅表示選用花椒八角孜然等香料加入薯仔熬製，是新疆的味道，感覺吸引，下次要來試。

老西安
馬鞍山鞍駿街福安花園商場59號
注: 鄰近馬鞍山地鐵站，馬鞍山中心或新港城提供時租車位

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2020年7月3日星期五

港式小炒@集眾

太子這家小店提供港式小炒及家常菜，賣點是材料新鮮，兩夫婦默默經營，每天都街市購買最新鮮的食材，配上師傅夠鑊氣的功架。今晚三五知己點幾道小菜，當中早利亞最鐘意招牌菜小炒皇，還有豉油皇鵝腸，鵝腸保留部分肥油，爽滑入味，芽菜都炒得挺身，加鵝腸一起吃更爽。

朋友一早訂定燉湯，黑蒜燉烏雞湯清甜滋補。再上另一拿手菜鮮菠蘿拔絲咕嚕肉，新鮮五花腩配上自家調製的炸漿，脆口非常，至於醬汁用糖醋外，加入山楂、話梅提酸，再以紅菜頭作自然色素，煮至收汁濃稠後，將炸好的五花腩回鑊，做到拉絲效果，可謂美味又健康的咕嚕肉。

本來見有炸大腸供應甚有期望，可惜入口不是想像中的脆口，配上新鮮菠蘿倒有新意，有助去掉油膩感覺。最後的蝦乾蒸勝瓜則有驚喜，勝瓜當造鮮甜，蝦乾鹹香，蒜蓉功勞也不少，令早利亞留下深刻印象。