早利亞的美食感覺

2015年10月12日星期一

OPPA 食乜嘢

韓燒對香港來說一點都不陌生，早期比較簡單，將肉片在圓形鐡板「龜背」上燒烤，配上甜醬或kimchi 韓式泡菜，滋味無窮。

近年在韓劇熱潮影響下，韓式食物又再興起，其中的韓燒亦變化多端。我們今天到這間新派韓燒店，裝修舒適，每枱也有抽風系統，店內沒有油煙味道，衣服雜物可放在椅子的內格，方便亦食得輕鬆。

鐵板已設計到可以做泡菜奄列，或做流心芝士，而且加上斜度，多餘的油會自動流出鐵板外。韓式前菜3小碟包括kimchi韓式泡菜、大豆芽及海帶，還有生菜及麥茶都是任添的。安頓後，店員先開爐，用大茶壺倒下蛋液，立刻炮製泡菜蛋卷，你可以按口味自行選擇生熟程度，五至十分鐘已有得食，如果喜歡，亦可免費追加。

今次點了兩個拼盤，什錦牛肉 $338 包括牛的不同部位，牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉及牛脷，西班牙黑毛豬拼盤 $348 包括西班牙黑毛豬的不同部位，西班牙黑毛豬鞍、西班牙黑毛豬肉眼及三味豬腩卷，各450g重。黑毛豬豬肉味濃，肉質爽，豬腩卷夠肥美，但加上醬汁，容易燒焦，須留意火候。而牛肉拼盤我喜愛牛肩胛肉，有油花又肉質嫩，而牛肋肉，肋骨間的條狀肉，油花多，燒烤後汁多味美。燒熟的肉可放在側面兩小格內，保溫但不會燒燶，設計得真體貼。

雖然加入各款醃製醬料如薄荷、芥末等特別惹味，但若果食材靚，我還是喜歡沒有醃製，食其原味，加上kimchi及蒜片，用生菜包裹，整件放入嘴內，一口吃下，爽。

OPPA韓國燒肉店
大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B2舖

注: 鄰近大樓提供時租停車場，附近亦有咪錶位。

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2015年10月7日星期三

相隔4個鐘車程的另一天地－清遠遊記（四）

清遠人早餐其中一個選擇是到茶樓嘆早茶，而我也湊熱鬧，外賣點心試試師傅手勢。點心包點款式也不少，亦有腸粉、粥及即煎糕點。當然要試蝦餃，是非常傳統做法，大小適中，有蝦有筍，沒有多餘味精的味道，好吃。蒸排骨用新鮮排骨，肥瘦參半，還有香港少有的釀涼瓜，叉燒包及鮮肉包也是舊茶樓的味道，有點懷舊點心感覺。

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2015年10月6日星期二

相隔4個鐘車程的另一天地－清遠遊記（三）

到鄉村小屋午膳，嬸嬸為我們預備簡單農家菜。首先準備鵝湯，再用糯米粉做出鹹湯圓，加上芫茜蔥，鵝湯香濃美味。再來家鄉炒米粉，柴火爐頭也很夠鑊氣，加上炸粿，嚥嚥靭靭，像沒有餡的煎堆，配上怡人環境，非常清新。

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相隔4個鐘車程的另一天地－清遠遊記（二）

到清遠探親，當然也會嚐到當地美食，最出名當然是清遠雞。真正好吃的清遠雞是約1斤重，是家養土雞，有雞味及肉質有咬口。因為水源靚，筍及豆腐也非常好吃，停不了口。還有鵝，無論用豆醬煮或甜酸炆也是送飯一流。

也有比平常粟子小的錐仔，口感比一般栗子粉。也有比平常青磚沙梨大的洞庭梨，如小孩的頭一般大，竟然用菜刀切也不太過份，不太甜，肉質像沙梨。

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相隔4個鐘車程的另一天地－清遠遊記（一）

中秋幾天假期，到清遠探親，幾個鐘頭車程，彷彿到了另一個世界。幾天來吃的飯也是用這兒種的米煮，雖談不上重米香，但加上感情分，零舍好味。當然少不了生活得開開心心的走地雞。樹上熟的蕉特別香甜，柴火燒的爐都好夠鑊氣。因為今年開花不多，自家養的蜂蜜出產不多，這石磨間中會用來磨米漿做河粉，叔叔話好滑的喔。鄉村的生活真休閒，什麼也可以自家製，幾天吃下的全無添加任何增味劑，天然食材只簡單用鹽、糖來調味，好舒服呢！

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2015年10月5日星期一

堅尼地城的炸魚薯條

今次到來 Fish & Chick，選了二人餐，包括有炸魚、烤雞半隻、沙律及甜品，相當豐富。

前菜先到，我選了磨菇沙律，新鮮白磨菇釀蒜蓉炸脆，沙律菜當然新鮮爽脆。跟著海鮮籃到來，包括有炸蝦、炸魷魚、bb魚手指及蟹餅，我尤其喜愛魷魚及蟹餅，味道很鮮。

因為我們一行三人，我加大了主菜，由半隻雞加至一隻，除套餐的Cod fish 鱈魚外，還加上Monk fish 鮟鱇魚。一入餐廳已見到燒雞爐，雞隻整齊地排列，在爐內一邊轉、一邊做日光浴。看著雞隻轉金黃色，再切件送上，皮脆肉汁豐富，實在美味。兩份炸魚也非常有水準，沒有多餘的油，油溫控制得好，粗身薯條也外脆內軟。

最後甜品到，檸檬罌粟籽蛋糕，加上蜜糖，很配合，這兒，從來沒有令我失望過。