椰汁紅豆糕做法簡單，招呼朋友又不用加熱，帶埋去同朋友飯聚或探朋友做手信都好方便～
材料：
紅豆 130g
紅豆 130g
椰漿 200ml
粟粉 95g
淡奶 150ml
糖 140g
幼鹽 1／8茶匙
清水 1000ml
紅豆水開粉時用 500ml
做法：
1. 煮紅豆: 紅豆洗淨後，加入清水煮至軟稔～ 我用高壓鍋加快煮熟速度。 煮好後瀝乾水分，留500ml 紅豆水備用
2. 大碗或我直接用細煲放已攤涼的紅豆水 500ml ，將椰漿、淡奶、砂糖和鹽放入鍋中，攪拌至所有材料均勻後加入粟粉，徹底混合均勻至無粒粒，然後一邊攪拌一邊慢慢加熱，直到混合物變得濃稠，煮至熟透微滾，加入紅豆拌勻後落模具，放涼後放入雪櫃冷藏至稍微凝固即成
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