2025年7月11日星期五

屋企煮飯仔之椰汁紅豆糕

 
椰汁紅豆糕做法簡單,招呼朋友又不用加熱,帶埋去同朋友飯聚或探朋友做手信都好方便~

材料:
紅豆 130g 
椰漿 200ml 
粟粉 95g 
淡奶 150ml 
糖 140g 
幼鹽 1/8茶匙 
清水 1000ml 
紅豆水開粉時用 500ml 

做法:
1. 煮紅豆: 紅豆洗淨後,加入清水煮至軟稔~ 我用高壓鍋加快煮熟速度。 煮好後瀝乾水分,留500ml 紅豆水備用

2. 大碗或我直接用細煲放已攤涼的紅豆水 500ml 將椰漿、淡奶、砂糖和鹽放入鍋中,攪拌至所有材料均勻後加入粟粉,徹底混合均勻至無粒粒,然後一邊攪拌一邊慢慢加熱,直到混合物變得濃稠,至熟透微滾,加入紅豆拌勻後落模具,放涼後放入雪櫃冷藏至稍微凝固即成















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