早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之韓式泡菜煎餅

2022年8月7日星期日

上回講到 order 咗炸雞，咁早利亞就順便做個韓式泡菜煎餅，要做到脆身，水要先雪一雪，泡菜要瀝乾，多餘水份會令脆度減低。

做法：

～準備中筋粉 70g，粟粉 1茶匙，粘米粉 1茶匙，冰水 100ml

～韭菜切段，泡菜切碎瀝乾，想用泡菜水可同冰水互換

～所有粉撈勻，加雞蛋，慢慢加冰水攪拌均勻

～落適當水份，今次早利亞無用晒冰水

～加入泡菜撈勻，加少許白胡椒及鹽調味

～開火燒熱油鑊，落麵糊慢火煎
～加韭菜段，反薄餅煎熟即可

～可隨口味加蝦仁、洋蔥、辣椒粒等材料

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早利亞的美食感覺