2020年9月2日星期三

屋企煮飯仔之湯水系列:鹹魚頭豆腐芥菜湯

早前買咗一條鹹魚,魚身蒸肉餅,鹹魚頭魚尾就煲這湯啦,這天氣飲最適合,鮮甜好味,是清熱下火、生津潤燥靚湯

做法:
~芥菜洗淨浸水廿分鐘至半小時,切段備用
~豆腐洗淨切大件備用
~鹹魚頭魚尾洗淨,抹乾水份
~起油鑊爆香薑片,下魚頭煎香,除去腥味
~放排骨略煎香,灒酒,落滾水
~大火煲大半小時,落豆腐及芥菜
~收中火煲半小時後下芥菜葉
~煲十多分鐘後,試味下鹽及白胡椒粉即可

鹹魚頭:清熱降火
豆腐:清熱解毒、生津潤燥
芥菜:宣肺化痰、行氣開胃











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