早利亞的美食感覺: 非常滿意的 fish ＆ chips

2015年3月16日星期一

非常滿意的 fish ＆ chips

有英式食品情意結的我，終於尋找到比較滿意的 fish and chips 了。

專程來到堅尼地城，就是為了嚐嚐傳聞中的 fish and chips，點了一客鱸魚（Seabass）及一客鱈魚（CodFish），另點了一隻烤雞配磨菇及青豆。

到達時已見店中的燒雞烤爐掛了多隻雞，雞隻在爐中慢慢的轉令火力平均，溫度控制得恰到好處，店員端上烤雞時已聞到濃郁的雞油香，相機食先，影了兩幅已忍不住立刻食，切雞時感覺到肉質非常嫩滑，食落更覺肉汁豐富，連雞胸都咁滑，亦不乏雞味，真難得。配菜一點也不馬虎，青豆清甜無草青味，蘑菇用少許蒜蓉來炒帶出菇香。

兩客炸魚薯條跟著到來，炸漿係傳統英式的啤酒炸漿，厚薄適中，鱸魚充滿魚香，肉質很滑，鱈魚啖啖肉而可清楚看見魚肉的纖維，英國街頭也未必常常可以食到這級數的魚柳，配上 tartar sauce，薯條則是長條形粗薯條，炸得很透及乾身，配上茄汁，可是我還是鍾情於麥醋，這兒供應的是 heinz malt vinegar，好正宗，salt and vinegar please，滿足。