早利亞的美食感覺

2019年7月20日星期六

居高臨下 fine dinning 有驚喜

位於油麻地高層，居高臨下，望住靚景食西餐，早利亞今晚約了朋友，特別提早到來看日落，環境舒適，景色怡人，晚霞閃耀著燦爛的光彩。

餐廳其中主打熟成牛扒，入內可見到乾式牛扒櫃，儲存多件不同日子熟成牛肉。店員介紹各款牛扒時提到今晚剛巧有一件8oz 澳洲M5熟成和牛肉眼扒 $55 per oz，早利亞立刻預訂。乾式熟成是一種傳統肉類熟成，自家熟成平均30天，令肉質更幼嫩、肉味更濃郁，熟成過程中牛肉產生了長久濃郁的獨特核果芝士香味，肉質比一般優質牛肉更佳。餐廳也有提供美國特級安格斯熟成西冷，肉質比較緊緻，肉味跟和牛肉眼扒一樣比較濃，而美國特級安格斯熟成肉眼，相對比較脂肪重，香口帶點油份。

點菜後店員端上烘熱的香草麵包配自製香草牛油，麵包香草味突出，淡牛油香滑。

望著日落美景，龍蝦濃湯伴煙肉海鮮雲吞已準備好，擺放精緻，龍蝦湯入口味道濃郁，很純的龍蝦味，沒有過鹹情況，輕輕將小雲吞蘸點龍蝦湯更滋味，口感非常脆口，味道多了層次。

8oz 澳洲M5熟成和牛肉眼扒份量不少，適合女士享用，配上薯蓉、蘆筍及沙律菜，平衡油膩感。Medium rare 煎香，肉味濃郁，廚師已加鹽調味，可以選擇加英式芥末醬，但早利亞卻喜歡原味，慢慢咀嚼，肉質軟嫩腍滑，牛肉味已滲滿口腔，相當滋味。

另一道烤白鴿胸伴牛肝菌意大利飯也相當不俗，紅菜頭汁令沉悶的意大利飯變得浪漫，珠圓玉潤的短米黏性高，盡吸湯汁，若然可以煮少數分鐘，保持米心一點硬度就更地道，或許已調教到本地人客口味了。羅勒醬汁沾滿碟邊，美觀又能散發香氣，白鴿處理得香口，入口感受到鴿子獨特的肉味，甘香味美。

甜品menu上見到名字吸引，Bellevue 驚喜甜品拼盤，看早利亞會否surprise。拼盤也真的豐富，多件小蛋糕及布甸伴著中央的粉紅半球體，店員讓我們影相後，用火槍燒熔表面，令內裡的柚子雪糕呈現眼前。藍莓mousse cake、特濃朱古力蛋糕、菠蘿奶凍、杏仁及香濃朱古力macaron，各有特色，早利亞最鍾意那小杯奶凍，加添椰絲，增添椰香，拼上新鮮菠蘿微酸，配搭突出，而香濃朱古力macaron則放最後，濃濃的朱古力作結尾，很完美。

Bellevue Bar and Grill
油麻地彌敦道558-560號譽發廣場23樓

注：鄰近油麻地站，附近有咪錶泊位

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2019年7月17日星期三

直擊書展5樓食堂

行書展好多時都要幾個鐘，甚至一整日，肚餓怎辦，可以去5樓 Food@Hall 醫肚，等早利亞做個直擊，同大家報告下：

地方非常寬敞，座位蠻多，當中分有中式及西式美食，飯盒部份 $60，雜菜雞粒炒飯、泰式黃咖哩雞飯、大紅燒肉飯等。更有多款小食，腸粉、魚蛋、燒賣、碗仔翅，當中目測最多人點豉油皇雞脾，單點$35，亦可拼碗仔翅 $58。仲有一樣都吸引，港式雞蛋仔新地 $38，訪問正在享受美食的小妹，見她吃得滋味，她也讚雞蛋仔質感還算脆，而且放上雪糕及生果，份量十足。值得讚許是大會提供免費飲水機，訪客可添加清水。

香港會議展覽中心
Food@Hall 5BC
灣仔博覽道1號

注：鄰近灣仔地鐵站，附近有咪錶泊車位

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2019年7月13日星期六

九龍城有機廚房

約朋友到九龍城食午餐，UG Kitchen 提供多款西餐，以有機食材作賣點，今年初曾獲選為最佳有機餐廳，提供有機菜，自家農場走地雞及香港飼養的豚豬，店員介紹，走地雞養足 150日，天然放養，好，就點一道葡汁燒有機果園走地雞半隻 $198，另一道也是店子馳名的德國鮮軟鹹豬手配酸菜 $208，雖然店子有提供脆皮燒豬手，但今次想試軟豬手配酸菜，溫馨提示，這兩道招牌菜需時40分鐘準備，即點即做，保證新鮮，沒有預製，而等待的時候也無須擔心，因為加 $30 便可以享用自助沙律吧及甜品，一邊吃一邊傾，不一會就上菜了。

先來看看沙律吧，蔬菜新鮮爽脆，多款醬汁任君選擇，配有麵包烘熱機，記得將麵包放上輸送帶烘熱，今天餐湯為周打魚湯，濃稠美味。

傾談間，店員端上葡汁燒有機果園走地雞，一打開蓋子，很香的葡汁椰香撲鼻而來，但更令早利亞高興的是葡汁內的雞肉，正所謂食雞有雞味，而且有雞肉纖維質感，完全不肥膩，果然沒有催谷下飼養的雞肉跟一般的雞肉是有分別的，沒有激素及抗生素更加食得放心。正在吃的很滋味時，店員再端上德國鮮軟鹹豬手，整隻豬手切片上，賣相吸引，份量十足，跟英式芥辣，豬手用白滷水煮至入味，皮軟腍適中，保持口感，充滿骨膠原，肉質鬆化，香而不過鹹，加酸菜味道更多層次。