早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之香茅雞翼

2021年8月26日星期四

朋友送來自家種香茅，今晚就整香茅雞翼，香口又好味～

做法：－

～香茅用刀拍幾下令佢出味後盡量切碎

～雞翼融雪後用淡鹽水浸約 30分鐘去除雪味

～瀝乾後加生抽、魚露、糖、胡椒粉、生粉

～加乾蔥碎香茅碎撈勻醃約 1小時多

～燒熱油鑊，放雞翼，面向下
～煎5－7分鐘，不要經常郁動雞翼

～轉另一面再煎 4－6分鐘至全熟

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