有水準的私房菜@喜粵

雖說是私房菜，但絕對不是家庭式或座位擠迫，相反裝修光猛，位置寬敞，坐得舒服，訂位由六人起，還有獨立房間，間隔有彈性，可供一圍或多圍使用。

第一道是招牌菜清酒凍南非鮮鮑魚，腍滑入味，蘿蔔也煮得入味，整道菜擺盤精緻，絕對靚的影相位，可惜紫色的伴菜糖裝飾，入口異常黐牙，建議放棄不吃罷了。

六小碟一點也不小，包括蒜片黑豚肉，蒜片香、豚肉爽，鹽燒一口薯，薯味甜美，涼拌金針菇，花椒微辣，墨魚花卷，賣相精緻，酥炸珍珠蠔及冰菜沙律，冰菜非常新鮮爽脆。

黑蒜淮杞螺頭燉雞，黑蒜味道香濃甜美，螺頭滋潤，雞湯清香夠火候。松露醬燒元貝，又一影相位，元貝處理到位，香而剛熟，松露醬提升味道，一口吃下好滿足，多士稍為油膩，不吃沒有損失。

朋友安排加錢轉古法蒸龍躉背翅，果然龍躉厚肉嫩滑，魚皮膠質豐富，心中立刻出現「骨膠原」三隻字，入口軟滑有彈性。

陳年花雕蒸蟹，望清楚蟹膏豐富，入口甘香無比，蟹肉結實清甜，花雕香濃，十分配合，捨不得花雕汁，想像若果配粗麵或烏冬一定美味，但知道還有單尾糯米飯，還是取消念頭吧。

蛋白扒豆苗，豆苗當造，炒得嫩滑。脆皮麻香雞，煙霧效果突出，雞肉亦做得嫩滑。臘味糯米飯雖然不是生炒，但粒粒分明，入口軟糯，臘味切得細緻，雖然大家已飽了八成，但不一會便出現美人照鏡了。

最後特色甜品包括桂花糕、洛神花凍、益力多奶凍、椰青凍及咖啡奶凍，各有特色，我比較喜歡椰青凍，新鮮椰青清甜可口，只是個人喜好，其他也做得不錯，甜度剛好。

這餐私房菜有多處驚喜位，菜式賣相明顯有設計，廚師心思盡顯，食材選擇用心，食客感受到誠意，自然印象深刻，是近期我的心水推介。

喜粵私房菜
尖沙咀漆咸道南53-55號嘉芙中心6樓

注：鄰近尖沙咀／尖沙咀東／紅磡火車站，附近有咪錶位


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