【潮州旅遊飲食】打冷食品吃三天也不重複

第一次到富苑見到這張數十呎長枱不禁「嘩」一聲叫出來，由涼菜、魚飯、鹵味、熱葷、糕點等，真的吃三天也不須重複菜式，好豐盛的場面。

其中比較地道的菜式是生醃花蟹及醃獅蚶，潮汕近海，水產新鮮，魚飯不可少，這道馬友油份充足，配少許普寧豆醬可帶出鮮味。潮汕「魚飯」，其實是鮮魚放魚籃裡用鹽水煮熟後，再放涼後食用，能保持魚肉的天然鮮味。薄殼米肉質爽嫩，白色的是雄性，橙色是雌性，味道鲜美可口。豬腳凍，感覺像啫喱其實是用豬腳、 豬皮煮成的冷盤。

吃打冷，少不了鹵味，鹵水豬大腸夠肥美、鹵水豬耳夠爽脆。還有富苑招牌菜隆江豬腳，肥而不膩，大量骨膠原，太美味。

鵝腸帶點肥，跟芽菜夠爽脆。蝦棗明顯足料，吃出鮮味，釀苦瓜味甘、牛丸味濃彈牙。最後甜品來個地道芋泥，原來芋泥不須要油光滿面也夠香夠滑，沒有油膩感，讚！

潮汕菜起源於漢，發揚於清，重食材，尤其擅長烹飪海鮮，重湯輕油。老闆吳鎮城表示經營上並沒有什麼秘方秘訣，就是堅持「最好的食材，最傳統的加工」， 原來當地美食達人也把富苑飲食列做品嘗潮州菜的第一推薦，追尋美食的你怎能錯過呢？

富苑飲食

金砂路朝陽莊北區12棟

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