早利亞的美食感覺

2022年12月21日星期三

芋頭仔炆雞翼

早前係上環南貨舖買到芋頭仔，除隔水蒸熟食外，仲可以炆雞，今日就用無激素雞翼煮吧

做法：

～芋頭仔隔水蒸熟，去皮備用

～雞翼浸鹽水解凍後瀝乾，生抽糖生粉醃半小時以上

～油鑊燒熱後放雞翼，先煎香面，金黃後轉另一面

～加洋蔥及蒜頭爆香後加水

～加芋頭仔炆腍即可

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2022年12月17日星期六

豪隍生點心

街坊介紹這家位於觀塘的點心小店，無時間堂食都可以外賣凍點心，咁星期日就可以蒸點心做早餐啦～

見到有個點心拼盤，2隻蝦餃、2隻潮州粉果、叉燒包奶皇包各一，幾好噃，再加山竹牛肉、雞扎及腐皮卷。質素真係唔錯，蝦餃尤其大隻，蝦肉彈牙，如果有埋筍尖就更加正呀。雞扎及腐皮卷都好足料，牛肉大大粒仲附有喼汁，腐皮卷都有湯汁另上，蒸熱時先加落去，真係細心。店子溫馨提示，因為無防腐劑，如果唔係當日食就要放冰格保存。

以呢個價錢，性價比高，值得再幫襯，當然，堂食一定更好，有埋炸點及蒸飯，如果中午時間可能要預早少少排隊。

豪隍點心工房
觀塘敬業街65-67號67 1字樓A室敬運工業大廈

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2022年12月9日星期五

屋企煮飯仔之客家鹹酸菜炆鴨

這味餸最好當然要隔夜先食，準備工夫亦比較多，不過親朋戚友食得開心就是最好回報。

做法：

～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片

～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪

～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用
～鴨件清洗乾淨瀝乾備用
～白鑊烙乾鴨件，起鑊備用

～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒，落豆豉爆香

～炒香鹹酸菜，落鴨件煎香後放酸梅

～加水份，加生抽老抽蠔油

～加粒冰糖後蓋上鑊蓋炆煮30－40分鐘

～喜歡辣的朋友可以加些辣椒更惹味

～再炆煮10分鐘左右至鴨肉腍身便可

隔夜食更滋味，單單這味餸，已可送3碗飯了。

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2022年12月1日星期四

屋企煮飯仔之當歸生薑羊肉湯

呢2日氣溫下降，係時候食點羊肉進補下，除羊腩煲外，亦可煲羊肉湯，飲完成身暖笠笠，溫中補血，一家大小都啱飲，羊肉更可蘸腐乳食用更美味。

羊肉性溫，補體虛，祛寒冷，溫補氣血

當歸性溫，補血，活血

生薑性溫，溫中止嘔，溫肺止咳

做法：
～羊肉1磅，今次用紐西蘭急凍羊腩粒，出水瀝乾備用

～當歸3錢清洗
～生薑2両切厚件拍鬆
～另加圓肉、紅棗去核
～加入3公升清水

～大火煮滾後轉中火，煲約1.5至2小時至羊肉腍即可

～變奏版可以淥些麵做羊肉湯麵喔

感冒者不宜飲用

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春嬌銅鑼灣越式料理

呢間越南食店人氣幾高，唔算銅鑼灣中心地帶但中午都間中要排隊，亦有人叫外賣，朋友係常客，介紹早利亞食幾道菜，外賣自取仲有折，好抵。

先點2道前菜，店子提供2款春卷，傳統越式春卷及脆炸米網紙蝦春卷，友人比較喜歡前者，新鮮炸起，到屋企依然熱辣辣，配Nuoc Cham碌冧，越式酸甜醬，味道剛好。春嬌豬肉粉包，不是間間越南店都有做，店子做得皮夠薄夠滑，如果內餡多些會更滿足。香茅豬扒撈檬，豬扒酥香，撈檬都係靠碌冧提味，可幸配菜都唔少，唔錯。雞絲扎肉叻沙，叻沙湯底好香，唔算太辣。馬拉盞通菜牛肉飯，呢個一開盒馬拉盞非常香，牛肉腍滑，好惹味。志明奶茶，煉奶都落唔少，如果唔想咁甜可以叫少煉奶，茶膽都幾香濃。呢餐整體CP值唔錯，越南菜多一個選擇。

春嬌
銅鑼灣加路連山道9A號地舖

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2022年11月26日星期六

千樂燒味餐室

早前老人家忽然想食乳豬，又去外賣平台搵，見到這家有不少好評就試試。哥哥送到時雖然溫度稍降但乳豬皮算脆，外賣算合格，現場食應該更好，肉質鬆軟，味道唔錯，唔會過鹹，配埋乳豬醬啱啱好。跟住就正式開飯，前菜千味醬黑木耳微辣惹味好醒胃，千味手撕雞醬汁另上，自己可以決定撈幾多，原本驚太重味，點知撈下撈下全部用晒都唔會太鹹，最後為咗試埋佢哋嘅主打燒鵝，叫咗個燒鵝雙拼飯套餐，有埋例湯，嚟到嘅部位好靚，鵝肉香叉燒更加係驚喜，肥瘦雙間，腍滑入味，店子話唔會加色素，火力控制適中先燒到呢個色澤，睇嚟佢哋嘅燒味功力都唔錯，價錢也算平民，當然通過平台外賣就貴過自己去買，自己衡量啦，推介。

乳豬例牌 $193

千味醬黑木耳 $35

千味手撕雞半隻 $124
燒鵝雙拼飯套餐，包是日例湯 $72

滿$300 9折