早利亞的美食感覺

2015年6月9日星期二

西貢食口水雞

西貢雞皇屹立於西貢多年，鋪面一點也不起眼，還以為是一般粉麵店。名為雞皇，店中提供3款以雞為主的菜式，至尊海南雞、招牌鹹香雞及香辣口水雞。

先來香辣口水雞，賣相已非常吸引，雞滑味道香辣惹味，入口舌頭有少許麻的感覺，吃得過癮。

另外還點了秘製炆鴨飯及牛腩飯。鴨炆得入味，只加炆鴨醬汁已可送三碗飯。牛腩亦腍滑，肥瘦比例佳。

超值雞皇飯套餐及多款飯套餐才$42，沒有精緻的裝潢門面，但勝在有老闆娘友善招呼，踏踏實實做好拿手小菜的小店，我撐你呀！

香港雞皇

西貢福民路58-72號高富樓D座地下

注: 鄰近西貢巴士總站，附近有時租停車場。

yahoo

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2015年6月1日星期一

來自星加坡的莆田

來自星加坡的莆田餐館，取名自中國福建省優美的沿海城市。莆田的美味佳餚將貫徹這沿海城市的精髓– 新鮮，清淡。今天到來很可惜沒機會試鐵板鹽焗蟶子，但其他菜式也給我清新的感覺。

九轉小腸是必食菜式，師傅先將豬小腸徹底清洗及去除脂肪，然後再用「九摺式」手法將小腸逐層套入，再以滷水汁煮，小腸爽口彈牙，完全沒有肥膩感覺。

蒲田燜豆腐，豆腐加入乾貝、瘦肉、冬菇、雞蛋及粉絲燜煮，用砂鍋上，比較特別的做法，味道也討好的，據說具有補中益氣、和胃清肺、美容養顏的作用。

原味燜黃花魚，黃花魚很小，但很有魚味，肉軟嫩鮮甜，店員表示以明火現燜100秒後即可上桌，充分保留其鮮甜原味。

牛柳絲拼荷葉餅，洋蔥跟肉絲加香濃醬汁爆炒，用像炸饅頭的荷葉包夾著吃，味道不錯。

蒲田荔枝肉，加入新鮮荔枝來煮，味道清爽帶甜，亦能保持肉質嫩口。

蒜片炒脆瓜苗，店員力推的特別菜式，還是第一次食脆瓜苗，很清爽脆口，值得一試。

酥炒芋頭，師傅揀選口感最佳的芋頭芯，再經莆田農家傳統方法炒製。外酥內糯，亦帶甜味，非常特別，喜歡芋頭的朋友應該停不了口。

扁肉湯，湯帶酸味，原來湯中加入白醋，小巧玲瓏的餃子很可愛呢。可知莆田扁肉湯所用的燕皮是以荔枝棒槌反覆敲打新鮮豬腿肉再撒上番薯粉，擀制而成，每顆小巧精緻，師傅的功夫可不少。

莆田興化米粉是市場唯一尚存的自然日曬米粉。米粉極幼身，口感軟綿，加上海鮮，炒得非常清爽，配上自家製的辣椒醬，簡直一絶。

莆田
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖

注: 鄰近銅鑼灣地鐵站，信和廣場有時租停車場。

Yahoo

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2015年5月28日星期四

努力呀！越式小店Banh Mi

假日到九龍城午膳，不是泰國就食潮州菜，突然發現有一間越式小店，主打越南法包，一向很喜歡法包的我立刻跑進去。店子裝修相當雅致，白色主色外加小盆栽點綴，給人清新的感覺。

既然是越南店，點一法包、一撈檬、一飯試試廚師手勢。先來鮮蝦豬肉米卷，將生菜、鮮蝦、豬肉及切碎的檬粉用米紙包著配碌冧汁，米紙保持應有韌度不會乾，肉夠焦香及菜夠爽脆，感覺清爽，不錯。

香茅豬扒撈檬到來，與坊間的有點不同，香茅豬扒明顯用心處理，碌冧亦已放在碗內，味道及份量又剛好。Nuoc Mam(碌冧)越南話的意思是魚露，撈檬的精髓，主要是舂碎辣椒、蒜茸、青檸/檸檬汁、魚露、糖、醋和水嘅混合。這味道恰到好處，值得讚賞。

最後來的慢煮咖喱牛肋條飯，咖喱香濃偏辣，若牛肋條可以再煮得腍滑一點就更啱我口味了。

點了越南咖啡及愛爾蘭忌廉朱古力。先在咖啡杯內放上煉奶，再通過咖啡具讓咖啡滴下，配合起來有另一份感覺，蠻好喝的。愛爾蘭忌廉朱古力亦香濃可口。

感覺很舒服的越式小店，努力呀！

越南麵包 Banh Mi Bakery
九龍城龍崗道49號地下

注: 九龍城廣場有時租停車場及附近咪錶位。

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2015年5月22日星期五

假期遊鐡路河，到元朗錦上路行跳蚤市場，沒什麼吸引，只好早一點到紅磚屋附近午饍。

點了午餐別忘了將餐飮轉湯，他們的湯是老闆一早選購最新鮮的材料，用足心機及時間來炮製。今天的大眼雞加上蘋果粟米牛蒡，鮮甜無比，加$12也很值得。

梅子鴨，鴨肉嫩滑但入味，梅子加上子薑，酸辣平衡不霸道，送多兩碗飯亦可。

香草燒春雞，這味需要等30分鐘，收到單立刻入爐焗，香草入味，雞肉嫩而肉汁豐富，好一段時間沒有品嘗如此質素，坊間多用油炸，或先走油再焗，基本上是另一回事。

酥皮焗牛肋條配飯。牛肋條用番茄香草炆至腍滑，再加酥皮入爐焗至金黃。一揭起酥皮，香氣撲鼻，蠻吸引。

最後別忘了甜點，他們的拿破崙及芝士蛋糕都很出名，今天選了傳統的藍梅芝士餅，無論味道或溫度都沒有什麼可挑剔，滿足喔！

K&K cafe

元朗錦田錦上路吉慶圍195-197號

注:鄰近錦上路火車站，紅磚屋內亦有多個車位, 可供停泊

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2015年5月19日星期二

失水準的大蕃薯

一直很喜歡大蕃薯，位於粉嶺聯和墟多年，不時也會專程到粉嶺品嚐。今次到來，相距半年，餐牌依舊，價錢卻加了$20-$30，平均 20%。明白的，百物騰貴。餐牌是用粉筆寫的，店員只擦去價錢的十位數，在未乾淨的位置上寫上新的十位數，啼笑皆非。

依然點了我喜愛的燒焗黑豚扒配南瓜蘋果醬。以往這兒的忌廉湯，食到真忌廉的味道，還有碎蘑菇，配上自製法包，精彩。今日的忌廉湯，沒有忌廉味，沒有內容，只有粉粉的感覺，可與茶餐廳忌廉例湯媲美。而主菜的賣相亦相差甚遠，入口頗鹹，肉質乾，大不如前。

加價無問題，菜式名字一樣，客人就期望跟以往質素相同，今次我真的失望了。

「Let the pictures speak for themselves 」

以往的

今天的

大蕃薯
粉嶺聯和墟聯昌街7號

注:鄰近粉嶺火車站，區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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2015年5月12日星期二

下午茶＠海南餐廳

從前香港有很多海南餐廳，以海南雞飯、海南咖哩、星洲炒米及炒貴刁聞名。近年想食這些風味小菜，我會想起上環最有歷史的海灣餐廳。

今日到來，時間剛好食下午茶餐。點了海南咖哩雞飯及炒貴刁。貴刁炒得夠鑊氣，配料十足。咖哩辣味不霸道，充滿海南風味。海灣餐廳還供應東山羊肉飯同嘉積鴨飯，甚有特色，味道不錯。

海南餐廳
上環干諾道中130-131號誠信大廈地下

注: 鄰近上環地鐵站，林士街停車場有大量時租車位。

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2015年5月7日星期四

第一城尚點

到第一城經常見門外要排隊旳，尚點是其中之一。價錢相宜，午飯時段還有午市套餐供應，今次專程早一點到來，等了十多分鐘店員便安排我就座。

值得一提，餐牌上除了有辣度標示外，還會加上含有花生或蛋黃成份的指示，方便顧客選擇，夠貼心。點了一份午餐包括前菜、麵食及豆漿。前菜烤夫先到，醬油麻油配合，味道不錯。四喜烤夫是麵筯的一種，口感鬆軟有彈性，像海綿一樣，正宗的做法是用手撕開一塊塊而不是切開的，所以看外觀便知是否上海師傅出品了。

擔擔麵到來，外觀吸引，濃濃芝麻醬味道再加紅辣椒油的點點辣，麵有咬勁，加上花生碎及芽菜，增加口感，不錯喔。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。

$48 可以品嘗以上套餐，怪不得經常大排長龍呢！樓面招呼及落單非常友善準確，若果廚房做菜速度加快，相信會更吸引。