早利亞的美食感覺

2021年8月16日星期一

屋企煮飯仔之紅酒燴雞

網購咗一包無激素雞髀，本來想煮葡國雞，見屋企仲有一支細紅酒，就先做紅酒燴雞啦，配飯或意粉也可～

做法：

～紅蔥頭、紅蘿蔔及薯仔去皮切件備用

～準備紅酒大約200ml

～今次早利亞用原隻雞髀，融雪後浸淡鹽水30分鐘去雪味
～洗淨瀝乾，切成雞上髀及雞槌，用紅酒浸一晚備用

～燒紅油鑊煎香雞件，先煎有雞皮那面

～煎香意大利火腿鹹肉
～加紅蔥頭、紅蘿蔔及薯仔，煎香後落茄膏炒香，落紅酒

～可加兩三塊月桂葉及黑椒

～大火煮滾後收至中細火炆煮15－20分鐘至半小時後取雞件

～加牛油收汁，喜歡濃稠可加些炒香的牛油麵粉
～加入岩鹽、黑椒及新鮮香草即可

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2021年8月12日星期四

踏入 8月，大家心情都開心興奮，早利亞一早預訂了 Yamm 午市自助餐跟家人輕鬆食一餐。步入取餐區已被色彩繽紛多款甜品吸引，餐廳提供即開生蠔、海鮮冷盤、新鮮沙律、魚子醬多士、魚生刺身、燒龍蝦、煎鵝肝外，還有多款熱葷，燒牛柳、片皮鴨、海南雞飯、點心、黑松露炒蛋、傳統瑞士溶芝士及不可錯過的多款甜品、斑蘭waffle 及 movenpick 雪糕等。值得一提，今天的愛爾蘭生蠔 Dooriel Special No4 海水的金屬味濃郁，加啖白酒更滋味，而今天的中湯～瑤柱蟲草花猴頭菇燉鮮雞足料夠火候，的確好鮮味。

Yamm 歡迎使用消費券，但部分信用卡提供 85折優惠，自己選擇啦～

Yamm

尖沙咀彌敦道118-130號 Mira Place, The Mira Hong Kong 地下大堂

註：鄰近尖沙咀站，美麗華有時租泊車

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2021年8月7日星期六

屋企煮飯仔之糖水系列：木瓜百合雪耳糖水

今日係二十四節氣中嘅「立秋」，代表著秋天正式來臨啦～雖然中午時分都係好熱，但落幾場雨後，一早一晚會開始有點涼意，飲食方面就少食西瓜，多食棗及梨，預防秋燥。

呢個時候煲個木瓜百合雪耳糖水滋潤下，養顏潤肺～

做法：
～鮮百合、南北杏清洗，瀝乾備用
～雪耳清洗，浸泡約30分鐘，撕成小塊備用
～凍水落百合南北杏
～水滾後落木瓜
～中大火煲約1小時多至所有材料煲透
～加冰糖調味即可

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2021年8月5日星期四

太平館下午茶

相約朋友到佐敦下午茶，友人突然提議太平館，立即上網查一查，有多款下午茶餐，翌日就4點集合吧。好耐無食這家豉油西餐，入內環境及氣氛令早利亞彷彿走入幾十年的時光隧道。嚟到瑞士雞翼始祖店，第一個茶餐當然叫馳名嘅瑞士雞翼配火腿炒飯，店員表示會十多分鐘準備，當然無問題啦，另一道乾炒牛河先到，隔著口罩都聞到香氣，亦不算很油膩，牛肉夠味又軟滑，水準依然，份量不多，一人下午茶剛好。