早利亞的美食感覺: 1月 2018

2018年1月31日星期三

來自英國的SK@元朗

現今不論購買食材或到餐廳用膳，你會關心食材的來源嗎？這家招牌紅噹噹的餐廳，標榜多款食材也是來自英國的優質貨，包括蘇格蘭高原牛，在高原天然環境中培育成長，因為高原牛擁有天然的防風雪毛皮，令它們不需要累積肥膏來保持溫暖，所以它們的脂肪及膽固醇都比其他品種低。而英國大白豬及北歐 Landrace 品種交配而成的獨特品種豬肉，在蘇格蘭受特別優質豬保證監管，保證人道對待。店主亦一向不用味精及防腐劑，強調天然味道，令你食得放心。

環境寬倘舒適，店員友善，主動推薦法式走地雞粟米湯，新鮮粟米味道濃郁，感覺清新。而前菜沙嗲三拼，沙嗲醬另上，香濃惹味，微辣帶蝦醬香，用高原牛自家製的牛丸爽口實淨，也有牛味，魚蛋是自家製，沒有坊間的彈牙，帶點魚味，雞翼則很香口，配新鮮爽脆沙律菜，不錯喔。

烤肉餅煎蛋雞翼頭抽皇珍珠飯最特別是厚切餐肉，用蘇格蘭豬肉製成，沒有罐頭餐肉霸道的惹味，但多了一份天然肉味，用五花肉切粒及免治肉整成，廚師建議跟飯及蛋撈勻食，份量配搭剛好。第二道紅酒磨菇豬柳漢堡飯，豬柳採用蘇格蘭豬肉免治而成，肉汁豐富帶少許鹹香也不錯。香辣五花肉鑊烤珍珠飯很惹味，稍油膩。最後的紅酒肉醬意麵，點菜時店員主動問麵質，我喜歡煙靭有嚼勁，果然出來效果是 Al Dente，太棒啦。肉醬慢煮4小時，帶酸甜，香草味濃，非常配合，很滿意。

故事開始在1977年，一個香港家庭移居英國，因為追求天然飲食而開餐廳，繼而自製SK全天然的醬料，除自家用之外，還供應其他餐廳，年前SK第三代回流香港，在元朗開設餐廳，將追求自然的傳統生活理念帶回香港，SK網頁上寫著「目標非常簡單：宣揚我們對天然飲食的見解和分享理念，我們相信天然食品是人類最佳食糧。」怪不得多道菜式中，醬汁都成主角，味道比較濃郁重味，而成本關係，價錢比一般餐廳稍高，但誠意十足，你會支持他們嗎？

Straits Kitchen

元朗又新街37-51號

注:鄰近港鐵西鐵綫元朗站，yoho mall 提供時租車位，區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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2018年1月25日星期四

食得舒適私房菜@觀塘

跟好友慶祝生日，想找個舒適而食物又有質素的地方，私房菜會是一個不錯的選擇。香港傳統工業漸漸式微，觀塘工業區開始發展創意工業，不少餐廳菜館都向上發展，地方比較寬敞，因為沒有地舖租金的壓力，服務質素亦提高，不用限時交枱，亦不須收取開瓶費或切餅費，食客也輕鬆自在得多。

我們一行8人，十道菜包燉湯，不加一，每位$330，除上海菜式外，還提供東南亞菜式及海鮮。先來珍珍滋味拼盆，鹵水牛展、夫妻肺片、海帶結及拍青瓜，鹵水入味，拍青瓜醒胃，夫妻肺片麻辣尤其惹味。

富貴黃金大海蝦香味撲鼻，鹹蛋掛上每隻蝦上，鹹香彈牙，伊麵底吸盡精華但不油膩。姬松茸雞燉螺頭獨立每位一盅，姬松茸脆嫩滑爽，營養成分高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，可口鮮甜，滋陰美味。紅燒獅子頭，濃油赤醬上海菜的表表者，可惜稍甜。清蒸海石斑火候控制得宜，魚肉剛剛離骨。

星加坡橋底辣蟹，配上自製油炸鬼有特色。可以選擇辣度，早利亞不太吃得辣，但這正常辣度非常惹味，忍不住吃不停口。蒜子上湯浸菜苗，菜心很嫩。蔥油上海醉雞特別，坊間一般提供蔥油雞或醉雞，但將兩道菜合二為一比較罕有，酒味不重，難得蔥油香又可以跟酒味平衡。最後送上瑤柱蛋白炒飯，炒得粒粒分明，香而不膩，是日甜品是中式燉蛋，蛋香滑溜。

多道菜式也有水準，選材用心，安排以客人為本，上菜會按客人用餐時間作調整，就像在朋友家吃飯一樣的舒服。

珍珍食堂
觀塘敬業街65 - 67號敬運工業大廈7樓O座

注: 附近咪錶位，觀塘廣場提供時租停車場。

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2018年1月17日星期三

潮式小店@土瓜灣

今晚到土瓜灣，本想到大漠食羊肉串但因太早未開門，附近逛逛時被這家潮州小店的牛腩吸引，入內才發現小店還供應豬雜麵及潮州蠔餅，又試一試吧。

先來秘製牛雜米，牛肚、牛肺、牛膀、牛腸及金錢肚，湯頭夠牛，又鮮又濃，牛雜亦夠味。牛腩河亦不錯，我喜歡比較肥的部位，肥美又軟腍，潮州鹵水沒有落柱候醬，只用自家秘製香料和藥材混合，將牛腩不同肥瘦部位放下鹵水浸至六七成熟後，吊起風乾後再鹵，這樣才入味而肉質又腍。

潮州蠔餅半煎炸，火候還可以，脆口少許油膩，蠔仔數量不少，味道不重，加點魚露提鮮會好點。金不換炒蜆味道頗濃，我們看著店員到附近買回來，蜆仔還新鮮郁動，可惜比較細隻，鮮味不足，但誠意可嘉。

潮味莊

土瓜灣北帝街17-19號

注: 欣榮花園提供時租車位，附近有大量咪錶車位。

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2018年1月12日星期五

101 台式手工涮涮鍋@銅鑼灣

從29樓望住維港吃火鍋真爽！

101 台式火鍋店由尖沙咀開分店到銅鑼灣金朝陽中心，主打火鍋及特飲。店子環境舒適，酒吧供應各式飲品，晚上2小時火鍋任食，加入台式元素如台灣香辣三杯雞涮涮鍋或台灣香辣三杯雞涮涮鍋，平日每位三百多元還包任飲紅白酒啤酒或台式特飲如盆栽珍珠奶茶和水果可樂沙冰等，加上維港靚景，是三五知己吃飯傾偈的好地方。